癌癥病人的飲食安排得當與否，和癌癥的愈後、治療效果和康復有著直接的關系。根據臨床觀察，經常調換營養物質的種類，控制攝入的數量，使人體獲得足夠的鎂、鉀、鈣等電解質及必需營養物質，對人體癌腫細胞能起到抑制增殖、生長的作用，從而對治療起到良好的輔助作用，能加快患者的康復。
一般來講，癌癥病人一日三餐的飲食可以與正常人相似，但需多吃一些對機體康復有益的食品。每日膳食中，蛋白質食品如奶，蛋，魚，肉，豆制品要略高於常人；食物以鮮，活為好，忌食放置過久的動物性食品，多食天然綠色的蔬菜，水果，如胡蘿卜，南瓜，杏子，麥仁，青菜，番茄等；中醫認為癌癥表現為腫塊，應采用軟堅化瘀的食品，如香菇，黑木耳，白木耳，海帶等都可以起到食療作用。放療後病人的口唇幹燥，疼痛，可多吃蘆根，荸薺，海帶，綠豆，墨魚等菜肴。
癌癥病人的忌口問題，也是癌癥病人及傢屬關心的問題，對這個問題，難以直接回答。要知道忌口與病人的病情，本質等是有一定關系的：病人發現口幹，惡心，舌尖紅，光苔等陰虛不足的情況，應當禁忌辛熱，香燥傷陰的食品；如辣椒，胡椒，生蒜及煎炒的幹果等；平時脾胃陽虛，容易腹瀉，怕冷喜暖的人，須忌食甘甜油膩重的食品，性涼滑的柿子，蘆筍也不適合。
再一方面，癌癥病人的飲食還在於飲，不能重食輕飲，疏忽飲水方面的調理，癌癥破壞人體水和電解質的平衡是一樣嚴重，而水的平衡是人體賴以生存的必不可少的。因此在防治和康復過程中，就很需要註意病人飲水的正確調理。 癌癥患者常常會出現嚴重的水電解質紊亂，應盡可能每日飲水不少於1500ml。
癌癥病人的飲食調理要講究合理，強調均衡，葷素搭配，粗細混食，不能籠統機械的要吃什麼，苛刻控制什麼不能吃，不能強求過多的蛋白、脂肪等。
不同的腫瘤病人，在飲食上有不同的要求。病人可以根據病情選用不同的食譜，這些食譜能起到鞏固療效，防治復發與轉移的作用。簡單介紹以下幾種：
　　A、 肺癌病人：宜食木耳、番茄、胡蘿卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、蓮子、梨、荸薺、香蕉、牛奶、黃豆、動物肝臟等。忌食牛、羊肉、帶魚、辣椒、韭菜、大蒜等。
　　B、 胃癌病人：宜食藕粉、豆類、芝麻、蘆筍、海帶、蘑菇、茄子、蔥、木耳、牛奶、淡水魚、動物肝、腎等。忌食熏烤、油炸、鹽醃的食物。
　　C、 腸癌病人：宜食黑木耳、大蒜、匣子、絲瓜、胡蘿卜、魔芋、紅薯、無花果、草莓、蘋果、梨、香蕉、蜂蜜、綠色蔬菜等。忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。
　　D、 肝癌病人：宜食白木耳、香姑、菠菜、胡蘿卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、綠豆、苡米、甲魚、牛奶等。忌食油膩、煎炸、辛辣類食物。
　　E、 食道癌病人：宜食新鮮蔬菜水果、刀豆、萵苣、菱角、牛奶等。忌食油膩、煎炸、辛辣類食物。
　　F、 乳癌病人：宜食新鮮蔬菜水果、刀豆、萵苣、菱角、肉類、奶制品等。少食或不食香腸、火腿以及鹽醃制品。
　　G、 淋巴癌病人：宜食紫菜、海帶、牡蠣、甲魚等；忌食牛、羊肉、帶魚、酒、蔥。
目前，各種補品種類繁多，除瞭人參類之外，還有許多復方保健補品，由於廣告的作用，常使患者面對各種補品不知如何選擇為好，也不知是否該用。如何選用補品呢？
　　A、飲食抗癌應放在第一位，補品是次要的。已經證實多進食含維生素豐富的食物，含硒豐富的食物，通過飲食廣泛攝取人體所必需的營養素是最好的辦法，而補品往往隻能起到某一方面的作用。
　　B、不宜"大補"。有的人數種補品一齊飲用，或每日飲用6－10支人參蜂王漿，服用後口幹舌燥，性情煩躁，不但起不到好的作用。反而導致相反作用，所以，應適當選擇1－2種補品，每日飲用少量，才有一定的益處。
　　C、癌癥患者飲用補品最好請教醫生後再用，因為有些補品不像藥物那樣經過嚴格的試驗和長時間的觀察，其功效有等進一步驗證，而且補品不同，功效也不一樣。